롯데호텔앤리조트가 고용노동부와 한국산업인력공단이 선정하는 ‘제18대 대한민국명장’에 더그랜드롯데 서울 조리팀 김세한 셰프가 최종 선정됐다고 10일 밝혔다.

 

이번 선정으로 롯데호텔앤리조트는 조리 분야 대한민국명장 총 18명 가운데 7명을 배출하게 됐다. 업계 최다 기록이다. 2001년 제2대 조리명장을 처음 배출한 이후 2022년 제15대에 이어 4년 만에 새로운 명장을 배출했다.

 

‘대한민국명장’은 15년 이상 산업현장에 종사하며 최고 수준의 숙련 기술을 보유하고 기술 발전과 산업 경쟁력 향상에 기여한 사람에게 수여한다.

 

현재 롯데호텔앤리조트에는 제11대 대한민국 조리명장인 김송기 조리R&D실장과 이번에 선정된 제18대 김세한 셰프가 근무하고 있다. 조리명장이 재직 중인 호텔은 롯데호텔앤리조트가 유일하다.

 

롯데호텔앤리조트 출신으로 일곱 번째 대한민국명장에 선정된 김세한 셰프는 1992년부터 약 34년간 더그랜드롯데 서울에서 근무했다. 비스큐 소스 제조법, 수비드·훈연 족발 제조법 등 총 4건의 조리법 특허를 취득했다.

 

룩셈부르크 월드컵 세계요리대회와 독일 세계요리 올림픽 등 국제 대회에서 수차례 수상했으며, APEC 정상회의와 평창 동계올림픽 등 국가 행사에도 참여했다.

 

김 셰프는 “오랜 시간 몸담아온 롯데호텔앤리조트의 아낌없는 지원과 동료들의 격려 덕분에 이 자리에 설 수 있었다”며 “앞으로도 끊임없는 연구와 기술 개발을 통해 조리 분야 발전에 기여하고, 후배 셰프들에게 현장의 경험과 노하우를 전하도록 노력할 것”이라고 말했다.

 

롯데호텔앤리조트는 2026년 기준 대한민국 조리명장 2명과 한식·양식·중식·일식·베이커리 등 다양한 분야의 조리기능장 34명을 보유하고 있다.

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