조선호텔앤리조트가 프리미엄 김치를 위스키와 함께 즐기는 미식 클래스를 선보인다. 김치를 ‘K-타파스’ 형태로 재해석해 위스키와 페어링하고, 참가자가 직접 메뉴를 만들어보는 프로그램도 마련했다.

 

조선호텔앤리조트는 디아지오코리아와 함께 오는 9월 4일 서울 회현동 MESA 빌딩 9층 신세계 아카데미 본점에서 ‘프리미엄 김치&위스키 페어링 클래스’를 개최한다고 18일 밝혔다.

 

이번 행사는 ‘발효의 미학, 위스키를 만나다’를 주제로 조선호텔앤리조트의 김치 생산·품질·메뉴 개발 노하우와 디아지오코리아의 위스키 전문성을 결합해 기획했다.

 

클래스는 ‘K-타파스 페어링’과 ‘셰프스 테이블’ 두 세션으로 구성된다. K-타파스 페어링에서는 조선호텔앤리조트 김병오 셰프가 개발한 김치 요리 3종과 디아지오코리아 성중용 브랜드 앰배서더가 선정한 위스키를 함께 맛볼 수 있다.

 

첫 메뉴인 ‘나박김치 도미 세비체’에는 조니워커 블랙 루비를 곁들인다. ‘배추김치 올리브 타프나드와 한우 타르타르’는 몰트락 16년, ‘묵은지 캐비아 카나페’는 라가불린 16년과 각각 페어링한다.

 

이어지는 셰프스 테이블에서는 김병오 셰프가 ‘배추김치 올리브 타프나드와 한우 타르타르’ 조리 과정을 시연한다. 참가자들도 프리미엄 배추김치를 활용한 메뉴를 직접 만들어보며 레시피와 플레이팅 방법을 익힐 수 있다.

 

클래스는 오전 10시50분부터 낮 12시50분까지, 오후 6시부터 8시까지 두 차례 진행된다. 회차별 정원은 최대 12명이며 참가비는 1인 4만원이다.

 

조선호텔앤리조트 관계자는 “프리미엄 김치의 전문성과 위스키 전문성을 결합해 김치를 새로운 미식 콘텐츠로 선보이기 위해 이번 클래스를 마련했다”며 “전통 발효의 가치를 현대적인 미식 문화로 풀어낸 콘텐츠를 지속적으로 선보일 계획”이라고 밝혔다.

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