힐링 음식의 대표적인 재료 중 하나는 명태다. 몸 속에 축적된 농약이나 중금속을 배출하고 숙취 해소에도 효과가 있다. 또 식욕이 없으면서 피로하고 소화기능이 약한 사람에게도 좋은 음식이다. 특히 고혈압이나 관절통으로 통증이 심한 사람, 알레르기 때문에 몸이 부어오른 증상 등에도 효능이 있는 것으로 알려져 있다.
장치봉의 맵꼬만명태찜은 매운 맛과 수분율 70%로 꼬들꼬들하게 말린 명태에서만 느낄 수 있는 고소한 맛이 특징이다. 기존의 아구찜, 동태찜, 해물찜과는 다른 입맛을 당기는 감칠맛이 차별화 포인트. 푸짐한 양과 중독성 강한 매콤한 맛으로 어린이부터 직장인까지 즐겨찾고 있다.
맵꼬만명태찜은 최근 소비자의 다양한 입맛을 잡기 위해 신메뉴도 개발중이다. 아울러 논란이 되고 있는 일본 방사능과 관련해 본사에서 자체 방사능측정기로 검사를 실시해 식재료 공급에도 안전성을 확보하고 있다. 맵꼬만명태찜은 이같은 노력으로 가맹점들의 신뢰도가 높아 2년 연속 우수 프랜차이즈로 선정되기도 했다.
아이스크림도 웰빙을 표방한 고품격 시대가 되고 있다. 안정제(아이스크림이 녹지 않도록 만드는 물질)ㆍ합성첨가물 등을 사용하지 않은 프리미엄 아이스크림이 인기를 얻고 있는 것.
카페 창업에도 웰빙에 어울리는 젤라또 아이스크림을 표방하지 않는 브랜드가 없을 정도다. 선두 주자는 이탈리안 젤라또&커피전문점 카페 띠아모다. 매장에서 직접 만드는 홈메이드식 아이스크림, 젤라또를 브랜드 론칭 초기부터 표방했다.
젤라또는 공기함량이 낮아 맛이 부드럽고 식감이 쫀득한 것이 특징. 천연재료나 과즙으로 만들어 유지방 비율이 일반 아이스크림에 비해 낮아 여성이나 아이들을 위한 건강 아이스크림이다. 천연 재료를 사용한 웰빙 아이스크림으로 4계절 인기를 얻으면서 매출도 상승세를 기록중이다.
류근원 기자 stara9@sportsworldi.com
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